吃一碗元宵，盼一年圆满 | 团圆的日子里，少不了一道美味佳肴——汶上芦花鸡

闹花灯  迎元宵

正月十五晚上
街头巷尾，红灯高挂
兽头灯、走马灯、花卉灯、鸟禽灯……
正如辛弃疾词中所述
“东风夜放花千树，
更吹落，星如雨。”

灯火映万家    团圆共此时

元宵佳节，灯火阑珊。

街头巷尾，彩灯高挂。

闹元宵，赏花灯，猜灯谜，人声鼎沸，

到处是一派热闹的景象。

远方的游子，

忙碌的职场人，

此时此刻。

纷纷回到家中。

家人们围坐在一起，

诉说着家常里短，

感受着亲情的温暖。

团圆桌上，丰盛的菜肴摆满了桌面。

汶上芦花鸡，

国家地理标志农产品，

无公害绿色农产品，

肉质紧实， 鲜香醇厚。

人们用汶上芦花鸡，

制成一道道色香味俱佳的美食。

大街小巷，弥漫着芦花鸡的香气。

岁月致美是陪伴，

人间至味是团圆。

吃一碗元宵，

盼一年圆满。

元宵节快乐！

芦花鸡营养食谱

泉水十月芦花

材料｜

十月芦花鸡净鸡一只约1500克。盐、姜片。

做法｜

1、用清水冲去血水，把鸡斩成均匀条块;

2、锅放入泉水，水开后放入芦花鸡块，待水沸时打去血沫，捞出鸡块，冲去杂物备用；

3、锅内水倒出备用，取白砂锅一个，放入水，加入芦花鸡鸡块，大火烧开，捞出血沫，转入小火，加入姜片盖上砂锅盖慢炖40分钟左右（注意锅内一定保持微开的状态）；

4、待鸡块熟后加入盐上桌即可。

口味 |

淡口浓香

那独特的香气，

是家的味道，

是亲情的味道。

芦花鸡的肉质鲜美，

犹如回忆中的点滴，

让人回味无穷。

双椒十月芦花

材料 |

1、十个月芦花鸡一只约重1500克;

2、姜块、葱段、杭椒段、小米椒、花椒、蒜瓣;

3、花椒、金秋秘 制炒鸡酱、花生油、干辣椒段。

做法 |

1、用清水冲去血水，剁成均匀条块；

2、起锅放入花生油烧至3成热依次放入姜、花椒、干辣椒段，出香味后加入剁好的鸡块煸干水分，加入炒鸡酱煸炒上色加入1000毫升清水、入高压锅6分钟（无高压锅，小火炖30分钟以上），出锅后打去残渣收汁；

3、放入葱段、杭椒段、小米椒、花椒、蒜瓣出锅即可。

口味 |

麻辣酱香

家人们围坐在一起，

品尝着芦花鸡的美味，

回忆着过去一年的欢笑与泪水。

而那只芦花鸡，

仿佛是我们家庭团聚的使者，

用它的美味，

将我们的心紧紧相连。

板栗七月芦花

材料 |

1、七月净芦花鸡一只约1200克，板栗若干;

2、青红椒、五花肉丁、姜块;

3、大茴、花椒、金秋秘 制炒鸡酱、花生油。

做法 |

1、芦花鸡用清水冲去血水，去掉器官、肺叶、绒毛等，剁成2厘米见方的块。青红椒切菱形块;

2、起锅放入花生油烧至3成热放入五花肉丁煸炒依次放入姜、大茴、花椒，出香味加入剁好的鸡块煸干水分，加入炒鸡酱煸炒上色加入1500毫升清水;

3、烧开放入板栗文火收汤至汤汁1/3时捞出残渣，加入青红椒，出锅即可。

口味 |

酱香略甜

家宴中的芦花鸡，

不仅仅是食物，

更是家的象征，

是亲情的纽带。

它伴随着我们一年又一年，

成为了我们共同的记忆，

一道永恒的风景线。

干煸七月芦花

材料 |

1、七月芦花鸡一只约重1200克;

2、干辣椒、八角、花椒、葱姜蒜;

3、金秋秘 制炒鸡酱、酱油、料酒、白糖。

做法 |

1、芦花鸡用清水冲去血水，去掉器官、肺叶、绒毛等，剁成2厘米见方的块，用炒鸡酱和料酒腌制5分钟；

2、起锅放入花生油烧热，放入干辣椒、八角、花椒，小火煸香至辣椒颜色变深，再放入葱姜蒜炒至有香味冒出;

3、倒入鸡块，大火翻炒至能听到啪啪的出油炸声，反复翻炒至将水分全部煸炒干，鸡块出油，调至中火继续翻炒至锅内鸡块油亮无水；
加入酱油、一点白糖，翻炒均匀至鸡块全部上色，并有香辣甜味冒出即可。

口味 |

麻辣焦香

山东金秋农牧科技股份有限公司

汶上芦花鸡保种场

中科院吴常信院士工作站

国家地理标志产品汶上芦花鸡

全国名优特新农产品汶上芦花鸡

山东省农产品区域企业品牌汶上芦花鸡

全国名优特新农产品汶上芦花鸡蛋